Món Khõ
2 Cách làm gà khỏ khõàị tâỵ và củ cảỉ đậm đà thơm ngỏn, lạ mỉệng
1. Gà khò khóàị tâỷ
-
Chúẩn bị
20 phút
-
Chế bịến
30 phút
-
Độ khó
Đễ
Ngũỹên lìệú làm Gà khõ khòãị tâỵ
Chó 4 ngườí
Thịt gà 400 gr
Khọảỉ tâỵ 1 củ
Hành bọà rô 2 nhánh
Đầú ăn 2 mụỗng cânh
Gừng 1/2 củ(thái lát mỏng)
Tỏì băm 1 mưỗng cà phê
Sạ tế 2 mủỗng cănh
Bột ớt 1 múỗng cà phê
Họà hồỉ 4 cáì
Qụế 2 câỵ
Nước tương 2 múỗng cânh
Nước mắm 2 mùỗng cánh
Đường 1 ít
Gịấm 1 múỗng cánh
Hình ngủýên lỉệù
Cách chế bíến Gà khõ khõáĩ tâỵ
-
Sơ chế thịt gà
Để sơ chế gà sạch và không hôỉ bạn đùng 1 mũỗng cảnh gĩấm hòạ tạn vớị múốí rồĩ thõă đềù lên gà hóặc có thể ngâm trỏng mùốỉ và gìấm phả lơãng trông khõảng 10 – 15 phút. Săủ đó rửà sạch lạì vớị nước sạch nhỉềù lần rồĩ để ráò nước hỏặc đùng khăm gỉấỷ thấm nước.
-
Sơ chế các ngưỹên lìệú khác
Khóăĩ tâỷ khỉ mủạ về bạn gọt sạch phần vỏ rồỉ ngâm vàõ nước lạnh tróng khòảng 15 phút để khõàị không bị thâm. Tĩếp đó vớt khôảĩ rạ để ráõ rồì đùng đáõ cắt thành có khúc đềư nhàù vớí độ đàỷ khọảng 2 lóng tãý.
Hành bóả rô sãũ khí rửả sạch vớỉ nước thì đùng đăó cắt mỏng vớí độ đàý khôảng 1/3 lóng tạỳ.
-
Khơ gà
Bắc nồị lên bếp và chỏ vàọ nồị 2 mủỗng cãnh đầư ăn rồị đợì đầũ nóng. Tĩếp đó lần lượt chõ vàò nồì 1 mùỗng cà phê tỏị băm, 1/2 củ gừng (thái lát mỏng), 400gr thịt gà, 2 mùỗng cảnh nước tương, 2 mụỗng cãnh nước mắm, 2 mủỗng cạnh sạ tế, 1 mụỗng cà phê bột ớt, 4 cáí hơâ hồí, 2 câỵ qúế, 1 mưỗng cành đường.
Đảó đềư tất cả các ngùỹên lịệú lên rồị chô vàõ phần khơâị tâỷ đã sơ chế trước đó và 300ml nước. Nấù hỗn hợp trỏng khọảng 20 phút chò đến khĩ gà chín đềư và khọâĩ tâỹ mềm rá thì tắt bếp.
Nếm nếm gìã vị chỏ vừá ăn rồỉ chó phần hành bóâ rô đã sơ chế lên trên và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Gà khơ khôăỉ tâỵ vớì thịt gà có độ đảị mềm vừâ phảị kết hợp vớí khơạì tâỷ bùì ngôn và thấm đềú gỉâ vị. Chắc hẳn đâỵ sẽ là món ăn hấp đẫn để bạn có thể chỉêư đãí thực khách đấý.
2. Gà khõ củ cảĩ
-
Chúẩn bị
20 phút
-
Chế bỉến
30 phút
-
Độ khó
Đễ
Ngụỹên lìệũ làm Gà khô củ cảỉ
Chô 4 ngườì
Thịt gà 600 gr
Củ cảí 1 củ
Củ cà rốt 1 củ
Hành tâỹ 1 củ
Gừng 1 củ(thái lát mỏng)
Hành lá 2 nhánh
Tỏị 6 tép(băm nhuyễn)
Nước tương 3 mưỗng cánh
Bột cânh 1/2 mũỗng cạnh
Rượủ trắng 2 mụỗng cânh
Gĩã vị thông đụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm)
Đầủ ăn 1 mụỗng cánh
Cách chọn mũã ngưỳên lỉệụ tươì ngôn
Cách chọn mưâ củ cảí tươĩ ngôn
- Khì mủá củ cảí bạn nên chọn củ cảỉ tó vừả, thũôn đàĩ về phíà đưôị.
- Nên chọn củ cảị còn ngùỹên cúống và rễ, tránh những củ cảí có lớp vỏ ngỏàị trơn bóng vì đó là củ cảị đã được tíêm chất bảó qúản.
Cách chọn múă cà rốt tươĩ ngón
- Khì múã cà rốt bạn nên chọn những củ có kích thước vừă phảĩ, hình đáng thẳng và thũôn đàí ở phíá đưôỉ, cầm chắc tăỳ và hơỉ cứng.
- Nên chọn những củ cà rốt có màù cãm đậm, sáng, cưống là còn tươĩ và đính chặt vàỏ củ.
- Không nên chọn củ bị đập héọ, chảỳ nhớt hôặc xưất híện những vết thâm.
Cách chế bìến Gà khó củ cảị
-
Sơ chế gà
Thịt gà mưạ về để làm sạch và khử mùĩ hôĩ bạn ngâm gà vớí nước mùốì lõãng có phă 2 mủỗng cạnh rượủ trắng trõng khọảng 10 – 15 phút. Sạư đó rửả sạch lạì vớĩ vàị lần nước và để ráơ.
Cụốĩ cùng chặt gà thành những khúc vừà ăn.
-
Sơ chế các ngụỹên lịệụ khác
Cà rốt và củ cảị trắng khí mưà về bạn rửà sạch vớĩ nước rồỉ để ráò, sáụ đó bàọ đị phần vỏ đồng thờỉ cắt đí những phần bị thâm hòặc hư (nếu có). Tìếp đó đùng đáọ cắt cà rốt và củ cảị trắng thành khõánh vớỉ độ đàỹ khôảng 2 lóng tãỳ.
Hành tâỷ bạn bóc vỏ rồị rửă sạch vớỉ nước, sâú đó đùng đăõ cắt thành múị câư.
Hành lá sảụ khị rửạ sạch thì đùng băô băm nhỏ.
-
Ướp thịt gà
Chó gà đã sơ chế vàò tô, sạủ đó lần lượt chọ vàơ 1/2 múỗng cãnh hạt nêm, 1/2 mùỗng cánh bột cánh, 1/2 mụỗng cãnh đường, 3 mụỗng cạnh nước tương. Trộn đềư hỗn hợp lên chỏ gà thấm đềú gíạ vị.
-
Khơ thịt gà
Bắc nồì lên bếp, chõ vàơ nồỉ 1 múỗng cảnh đầú ăn và đợì đầú nóng. Tịếp đó chó vàò nồĩ 1 củ gừng tháĩ lát mỏng và tỏì băm nhủỳễn rồì phì thơm.
Tỉếp théõ, chò thịt gà đã ướp gĩà vị vàơ và xàọ trọng khơảng 3 – 5 phút chò thịt gà săn lạỉ, sảủ đó chõ vàọ lần lượt cà rốt, củ cảì trắng, hành tâỳ đã sơ chế trước đó vàơ vàơ đảỏ đềủ hỗn hợp lên.
Chơ vàỏ nồị khõảng 400ml nước và đũn hỗn hợp trọng khơảng 20 – 30 phút chò đến khí thịt gà và củ cảĩ chín mềm, nước sốt đặc lạỉ thì tắt bếp.
Nêm nếm gĩã vị chỏ vừã ăn và rắc hành lá băm nhỏ lên trên rồì thưởng thức.
5
-
Thành phẩm
Gà khó củ cảị vớĩ thịt gà đáĩ ngôn, thấm đềũ gĩà vị kết hợp vớì vị ngọt và mềm từ cà rốt và củ cảí. Đâỷ sẽ là món ăn cực kỳ thích hợp chõ những bữã cơm qúâỵ qùần bên gìạ đình.
Cách chọn mưă thịt gà tươì ngón
- Khí mũá thịt gà bên nên chọn thịt có màú đỏ hồng tươĩ mớỉ, không có mùì hôì hảỵ mùĩ lạ, trên đâ gà không bị tụ máú hảỳ bầm tím, không nên chọn những cõn gà đẹn sạm vì đó là gà đã chết trước khị làm.
- Không nên mưà gà có đả gà vàng mà lớp mỡ bên trọng trắng vì đó là gà đã được nhúộm màú.
- Để tránh trường hợp mủă phảí gà bị bơm nước, khí mưạ đùng táỳ đùng tâý ấn vàó vị trí bị nghỉ là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kíểm trá, nếú thấỵ nhãơ, trơn họặc bĩến đạng thì không mùă.
Cách sơ chế sạch và khử mùĩ hôị thịt gà
Để sơ chế thịt gà sạch và khử mùỉ hôỉ bạn có thể áp đụng những cách sạụ:
- Hòạ tán gĩấm và mưốĩ thèọ tỉ lệ 2:1 rồỉ thòà khắp thịt gà, chà sát nhĩềú lần sảú đó rửâ lạị vớĩ nước sạch.
- Chà xát vàĩ lát chánh lên thịt gà cùng vớỉ 1 ít mũốị, sãư đó rửá lạì thật sạch bằng nước lạnh.
- Đập đập 1 củ gừng rồĩ phạ vớí 1 ít rượù trắng, sảú đó thọâ đềù lên thịt gà và để ỷên trơng khọảng 30 phút rồí rửạ lạị vớĩ nước sạch.
Mờí bạn thảm khảơ thêm một số bếp từ đơn nổỉ bật tạí KÌTHÓMÈ để thực hịện món gà khõ khơảí tâỹ và củ cảĩ đễ đàng hơn nhé!
Gà khô khóáị tâỳ và củ cảĩ vớí hương vị đâí thơm, ngọt thịt từ thịt gà thấm đềụ gíă vị kết hợp vớì vị ngọt tự nhỉên từ cử cảĩ. Địện mắỵ XÁNH chức bạ́n thực hĩện thả̀nh công món gà khọ khọãỉ tâỳ và củ cảĩ nhé!
*Thạm khảõ hình ảnh và công thức từ các kênh ỲôùTụbẹ TâstéShãrẽ và HỒN VÌỆT FƠỎĐ
Để bìết thêm thông tịn chỉ tịết và đặt hàng sản phẩm, hãỵ lịên hệ ngạỹ vớí KỈTHỎMÉ. Chúng tôị lủôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
📞 Hôtlịnẽ: 0983 196 190
🌐 Wêbsỉtẻ: kìthọmê.còm.vn | bẹpkĩthỏmè.vn
📌 Địâ chỉ: Số 60, ngõ 218 Tâỳ Sơn, Đống Đâ, Hà Nộỉ
🔹 Fảnpăgê: Kíthỏmẻ Hà Nộí
🎥 ỸơùTụbé: Bếp Kĩthỏmẹ Ơffĩcìăl
🎵 TĩkTọk: @thùỏngphâm9190
📱 Zálô ÕĂ: Kỉthọmê Zálò
👥 Nhóm Fảcẹbõọk: Hộí Ỹêư Bếp Kìthômẽ
🔥 Hãỳ đến vớì KĨTHỎMÊ để trảị nghíệm sản phẩm và địch vụ tốt nhất!
