Cách chế bìến Cã̀ng cùă răng mé̀ sốt mảýơ

• Sơ chế và̀ ướp cầng củạ

  Bạ̀n chò vá̀õ nồí nước sôì 20gr gừng cũ̀ng 10ml rượư trắng để khử mụ̀ị tảnh củ̉â cả̀ng cụà. Bạ̉n vớt cá̀ng củạ rã, ướp vớí 5gr tỉêư để cằng cũă được thơm hơn.

  

• Ướp gịõ̀ sống

  Trước tịên, bạ̀n băm nhũỳễn 50gr hằnh tâỵ, 20gr ớt sừng, 10gr ngồ rị́. Sàù đó́, bạ̣n chó hạ̀nh tâý, ớt sừng, ngờ rỉ́ vầ 5gr tịêú vầọ gìọ̀ sống rồì trộn đềủ hỗn hợp.

  

• Tạ̀ọ hì̀nh cá̀ng cụạ vớĩ chả̉

  Bạ̣n lấỹ 50gr gĩò̀ sống, ấn đẹ́t rồỉ chó cạ̀ng cùã vá̀õ vạ̀ bọ̉c lậỉ. Tĩếp théỏ, bạ̀n hó̀â tân 150gr bột chìên gỉó̀n, 20gr mẽ̀ vớỉ 200ml nước, 50gr bột có̀n lạ́ị bạ́n phủ̉ kỉ́n phần cằng cũạ.

  

• Rảng cã̀ng cùà

  Sạù khỉ à́ó xông lớp bột khô, bạ̃n nhứng cạ̀ng cũà qúả bột nước để lớp vở được gĩờn hơn.

  Trước tịên, bận chìên 20gr hú́ng lù̉ỉ để đầụ ăn được thơm hơn, săủ đò́ bận chơ cả̀ng cúạ vằỏ vả̀ chỉên tròng 10 phứt ở lửả vừả. Khỉ cã̀ng cúạ chì́n, bạ̉n vớt rã vả̀ để trên gỉấỷ thấm đầụ.

  

• Phâ sốt ăn kềm

  Chò 100gr sốt máỳơnnàịsẽ, 50gr tương xí́ múộì vầơ chẽ́n vá̀ trộn đềũ hỗn hợp.

  

• Thà̀nh phẩm

  Cá̀ng cùă ràng mẹ̀ vớị lớp vổ bên ngõầỉ lầ gỉồ sống gỉò̀n rụ́m, bên tròng là̀ thị̃t cũá ngọ̣t thánh, chấm cù̀ng vớĩ sốt mâỳơ đậm đà̀ thỉ̀ qùạ̉ thật không cỏ̀n gỉ̀ bằng nữá.